Aranwa Cabernet Sauvignon
| Factor | Descripción |
|---|---|
| Variedad de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Región de Origen | Maipú, Mendoza |
| Detalles del viñedo | Suelo aluvial y riego por goteo |
| Clima | Seco y continental con gran exposición solar permitiendo una perfecta maduración |
| Cultivo de la vid | Enrejado en posición vertical del brote |
| Datos de cosecha | Recogida manual del 4 al 12 de abril |
| Rendimiento | 12.000 kg / Ha |
| Vinificación | Las uvas fueron despalilladas y trituradas. Maceración antes de la fermentación. 10 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25-29°C. Microoxigenación. Fermentación maloláctica natural |
| Crianza | 20% en barrica de Roble Americano durante 2 mes |
| Operaciones de preenvasado | Filtración con diatomeas y membranas |
| Color | Burdeos profundo con reflejos rojizos |
| Aromas | Fina mezcla de hierbas aromáticas, pimienta y frutos rojos |
| Boca | Taninos suaves y espesos. Final largo, alargado y aterciopelado |
| Graduación alcohólica | 13,5% Vol (20°C) |
| Acidez total | 4,70 g / I de ácido tartárico |
| Azúcar residual | 2,70 g / I |
| Temperatura de Servicio | 16-18°C / Bo |
