Domingo Molina Tannat

TANNAT
Zona de Producción: Valle Rupestre, Salta, Argentina
Altitud: 2.200 msnm
Suelo: Areno pedregoso
Tipo de riego: Goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: Espaldero alto
Poda: Cordon bilateral
Densidad de Plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 90 qq/ha.
Momento de cosecha: Principios de Abril
Cosecha: Manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: En piletas de Concreto con levaduras Seleccionadas
Maceración: 18 días
Tiempo de fermentación: 7 días
Temperatura de fermentación: 23º a 26 ºC
Fermentación maloláctica: Si
Crianza: 30% del vino en Roble Frances de 2° uso por 6 meses
Producción anual: 13.000 botellas
Composición varietal: 100 % Tannat
Datos Analíticos:
Alcohol: 14.50%
Azucares reductores: 3.96 g/l
Acidez Total: 6.14 g/l
Acidez Volátil: 0.65 g/l