MALBEC
Zona de Producción: Yacochuya, Cafayate, Salta, Argentina
Altitud: 2.000 msnm
Suelo: Areno pedregoso
Tipo de riego: Goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: Espaldero alto
Poda: Cordon bilateral
Densidad de Plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 95 qq/ha.
Momento de cosecha: Principios de Abril
Cosecha: Manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: En piletas de Concreto con levaduras Autóctonas
Maceración: 25 días
Tiempo de fermentación: 10 días
Temperatura de fermentación: 230 a 26 0C
Fermentación maloláctica: Si
Crianza: 30% del vino en Roble Frances de 2 0 uso por 8 meses
Producción anual: 30.000 botellas
Composición varietal: 100 % Malbec
Datos Analíticos:
Alcohol: 14.50 0/0
Azucares reductores: 3.90 g/l
Acidez Total: 5.62g/l Acidez Volátil: 0.58 g/l pH: 3.60
Ganador de la medalla de Oro en Mundus Vini 2022 como
«The Best Malbec»
